九制陈皮的做法

九制陈皮是一种中国传统的糕点，以陈皮为主要原料制作而成，口感香甜、酥脆可口。下面就为大家介绍九制陈皮的制作方法。

制作九制陈皮的主要材料有陈皮、面粉、白糖和油。首先需要将陈皮泡软，然后用水煮沸，再用清水冲洗，去除苦味，煮熟的陈皮浸泡在冷水中约12小时，然后捞出晾干备用。

接下来，将面粉、白糖和油混合在一起，用手搅拌均匀至出面团。然后将陈皮切成小块，加入面团中，搅拌均匀。将面团揉成长条形，再切成小块。用手将小块的面团搓成圆形，稍微压扁。

将锅加热，放入适量的油，待油温达到150℃左右时，将小圆饼放入锅中炸制。炸制的时间要控制好，一般用中小火，等小圆饼两边呈金**时即可。炸好的陈皮要用漏网将油沥出。

最后，将炸好的陈皮放在盘子中，待陈皮完全晾凉后，放入干净的密封罐中。九制陈皮保存时间比较长，可以保存数月之久。

九制陈皮制作简单，但是有一些注意事项。首先是陈皮泡软后要彻底清洗干净，以去除表面的苦味；其次是面团的**要均匀，使陈皮能够充分融合在面团中；最后是炸制时的油温要适中，如果油温太高，陈皮会很快糊焦，如果油温太低，会导致陈皮不易熟透。

九制陈皮不仅可作为点心品尝，还有一定的药用价值。陈皮具有理气、消食、解酒的功效，常食用可帮助消化，改善胃口。

总的来说，九制陈皮制作简单，口感香酥可口，可以作为点心和零食享用。大家可以尝试一下自制九制陈皮，亲自体验其中的乐趣。