用面捏鸡的做法

面捏鸡是一道传统的中式面食，制作起来简单而且美味。下面是一种常见的面捏鸡的做法，具体步骤如下：

材料：

1. 面团：面粉300克、水适量

2. 鸡肉馅：鸡胸肉200克、姜末10克、葱末10克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量

3. 鸡汤：鸡骨架或鸡胸骨适量、水适量、姜片适量、料酒适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水搅拌揉面，直到面团变得柔软且不粘手。将面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

2. 准备鸡肉馅：将鸡肉切成细茸，加入姜末、葱末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 制作面捏鸡：将面团搓成长条状，切成约20克小块。取一小块面团，用手掌心压扁，再用手指将压扁的面团从中间捏出一个**，形成一个小碗状。将鸡肉馅搓成小丸子状，放入面碗里面，再轻轻合拢，捏成小鸡形状。重复以上步骤，制作出所有的面捏鸡。

4. 煮鸡汤：将鸡骨架或鸡胸骨加入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，用中小火煮30分钟左右，使鸡汤变得鲜美。

5. 煮面捏鸡：将鸡汤煮沸，放入所有的面捏鸡，煮8-10分钟，或直到面捏鸡浮起并变得熟透。可以试吃一个面捏鸡，确保馅料和面团都煮熟了。

6. 准备调味料：可以根据个人口味准备一些调味料，例如生抽、醋、葱末、香菜等。

7. 盛盘：将煮好的面捏鸡捞出，放入碗中，加入热鸡汤，撒上一些葱末和香菜，倒入适量的调味料，搅拌均匀即可。

面捏鸡是一道有嚼劲的面食，鸡肉馅鲜嫩多汁，配上热腾腾的鸡汤和各种调味料，味道更加丰富美味。在制作过程中，要注意面团的柔软度和鸡肉馅的调味足够，这样制作出的面捏鸡才更加美味可口。