焙煎芝麻酱做法

焙煎芝麻酱是一种非常受欢迎的调味品，其浓郁的芝麻香味和颗粒状的口感使其成为中餐、日料以及其他亚洲美食中常用的调料之一。下面是一种简单的焙煎芝麻酱的做法：

所需材料：

- 250克芝麻

- 1茶匙花生油（可根据个人口味调整量）

- ½茶匙盐（可根据个人口味调整量）

步骤：

1. 将芝麻倒入一个平底锅中，不需要添加任何油或水。锅底要被芝麻铺满，尽量保持均匀的一层。

2. 打开火，将锅置于中小火上加热。开始加热后，不要离开锅，因为焙煎芝麻酱需要持续的搅拌和控制火候。

3. 在转动锅的同时，用木质或硅胶炒勺均匀搅拌芝麻，防止粘底或烧焦。由于这个过程需要一些时间，所以请耐心等待。

4. 当芝麻开始放出浓郁的香味并呈现出金**时，说明焙煎过程已经进行得不错。如果芝麻出现焦黑色或苦味，意味着火候过大或时间过长，建议从新来过。

5. 关火和锅，将热的芝麻倒入一个容器中，放凉至室温。

6. 将烤好的芝麻倒入搅拌机中，开始慢慢搅拌。

7. 在搅拌的过程中，逐渐加入花生油以帮助芝麻释放出更多的油脂，同时也会使芝麻酱的质地更加顺滑和均匀。

8. 在搅拌的过程中，根据个人口味添加盐。搅拌的时间可以根据个人喜好来决定，搅拌越久，芝麻酱就会变得越顺滑。

9. 当搅拌均匀后，将芝麻酱倒入干净的容器中，用勺子抹平表面，然后盖上盖子存放。

10. 在储存芝麻酱时，最好选择一个密封的容器，并保持其冷藏保存，以延长保质期。

完成以上步骤后，你就成功制作出一罐香味浓郁、颗粒状且美味的焙煎芝麻酱了。你可以将它用于烹饪、拌面、拌饭或者直接涂抹在饼干或黄油上，创造出无限的美食享受。尽情享受你制作的焙煎芝麻酱吧！