西米布丁的做法

西米布丁是一道非常受欢迎的甜点，它的口感柔软，入口即化，味道香甜。下面是一个简单的西米布丁的制作方法，让我们一起来学习一下吧。

食材：

- 西米：100克

- 牛奶：500毫升

- 细砂糖：80克

- 鸡蛋：2个

- 香草精：适量

步骤：

1. 准备工作

- 将西米用水浸泡30分钟，然后用清水洗净备用。

- 打破鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开备用。

2. 煮西米

- 在一锅开水中加入洗净的西米，煮约15分钟至透明状。

- 煮熟后用清水冲洗，沥干备用。

3. 煮牛奶

- 在不粘锅中加入牛奶和细砂糖，用中小火煮至糖完全溶解。

- 关火，加入少许香草精调味，稍微搅拌均匀。

4. 混合材料

- 将蛋黄打散后加入煮好的牛奶中，搅拌均匀。

- 再将煮好的西米加入蛋黄和牛奶的混合物中，轻轻搅拌均匀。

5. 打发蛋白

- 将蛋白放入一个干净的容器中，用电动打蛋器或手动打蛋器使其打发至硬性发泡。

6. 混合蛋白

- 将打发的蛋白分3次加入之前的面糊中，轻轻搅拌均匀，使蛋白和面糊充分混合。

7. 倒入容器

- 准备好容器，可以选择小碗、小杯子或者模具，将混合好的面糊倒入容器中。

8. 蒸制

- 用文火蒸制约15分钟，直到布丁凝固。

- 取出并放置在室温下冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至凉爽。

9. 上桌

- 将凉爽的西米布丁倒扣在碟子中，可以选择加入一些水果或是椰浆细密等装饰，使其更加美味。

这便是西米布丁的制作方法，希望大家喜欢。这道甜点可以在夏天作为甜品或是下午茶点，让你感受到清凉和美味。