清蒸莲藕丸子的做法

清蒸莲藕丸子是一道营养丰富、口感柔嫩的菜肴。它以新鲜的莲藕为主料，搭配少量的调料和配料，采用清蒸的方式烹饪而成。下面是清蒸莲藕丸子的具体做法：

材料：

1. 新鲜莲藕一根

2. 猪肉末适量

3. 鸡蛋一个

4. 姜末适量

5. 葱花适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

步骤：

1. 将新鲜的莲藕削皮，切成段状。然后将莲藕段倒立切开，再将每段切成薄片，用刀切成方块。倒入碗中备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的姜末、葱花、料酒、生抽、盐和胡椒粉。顺着同一个方向搅拌至肉末变得粘稠。

3. 将肉末搅拌均匀后，加入一个鸡蛋。用筷子顺同一个方向搅拌，使肉末更加浓稠。然后将搅拌好的肉末均匀地撒在莲藕块上面。

4. 将蒸锅中的水烧开，将莲藕块码放在蒸锅的蒸屉上。大火蒸8-10分钟，直到蕨菜变软烂。

5. 蒸好后，将蒸锅取出，撒上一些葱花做装饰。再放入适量的调料，如生抽，即可食用。

温馨提示：

1. 制作莲藕丸子时，可以根据个人口味加入适量的配料和调料，如香菇、水面筋等，增加口感和营养。

2. 切莲藕时，可以先从一侧切入，再顺着倒置的藕段将之切成方块，这样可以更方便形成整齐的丸子。

3. 蒸的时间需要根据莲藕的大小和个人口感来进行调整，掌握好蒸熟的程度。

4. 清蒸莲藕丸子是一道低热量、低脂肪的菜肴，适合减肥或保持身材的人群食用。