柠檬龙利鱼的做法

柠檬龙利鱼是一道常见且受欢迎的鱼类菜品，其独特的酸辣口感和清新的柠檬香味使其成为许多人的首选。下面将介绍一种简单且美味的柠檬龙利鱼的做法。

所需材料：

- 龙利鱼文件块：约500克

- 柠檬：2个

- 青辣椒：1个（可根据口味调整数量）

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 玉米淀粉：适量

- 鸡蛋清：1个

- 食用油：适量

步骤：

1. 将龙利鱼文件块用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分后切成均匀的块状备用。柠檬洗净，榨汁备用。

2. 将鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜蒜末，腌制15分钟，使其入味。

3. 在一个碗中打入鸡蛋清，加入适量的盐和玉米淀粉，充分搅拌均匀，制作成蛋清糊备用。

4. 将腌制好的鱼块一个一个裹上蛋清糊。

5. 热锅加入适量的食用油，待油7成热时，将裹好蛋清糊的鱼块放入煎炸，煎至两面金黄即可捞出沥干油份备用。

6. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和青辣椒丝翻炒出香味。

7. 倒入适量的柠檬汁，加少许开水，煮沸后稍微加热片刻。

8. 最后将炸好的鱼块均匀倒入锅中，用慢火翻炒均匀，使鱼块充分裹上柠檬汁。

9. 炒制至鱼块变得金黄酥脆时，关火出锅。装盘时可根据个人喜好放上一些青蒜末或者香菜点缀。

柠檬龙利鱼即可完成。这道菜品酸爽开胃，鱼肉嫩滑，带有浓郁的柠檬香味，是一道非常适合夏季的清爽菜肴。无论是作为招待客人还是家庭聚餐，都能给人留下深刻的印象。享用美食的同时，还能获得丰富的营养，满足味蕾和身体的需求。