面包肉松卷的做法

面包肉松卷是一道常见的五谷杂粮面包，外酥内软，口感丰富。下面是制作面包肉松卷的详细步骤：

材料：

- 高筋面粉300克

- 低筋面粉100克

- 酵母5克

- 细砂糖30克

- 温牛奶160克

- 盐5克

- 黄油20克

- 鸡蛋1个

- 香肠肉松适量

步骤：

1. 准备工作：将温牛奶倒入碗中，加入酵母和细砂糖，搅拌均匀，静置片刻，待酵母起泡；

2. 将高筋面粉、低筋面粉、盐和黄油放入面包机中，选择面团程序；

3. 慢慢倒入酵母牛奶溶液，继续启动面团程序，直到面团由粗糙变得光滑有弹性；

4. 取出面团放在案板上，揉至面团光滑，将面团放入盆中，盖上盖子，放在常温下发酵，至面团体积变大约一倍大；

5. 取出发酵好的面团，排气，放在案板上擀开成长方形；

6. 在擀开的面团上均匀涂抹一层肉松；

7. 从长边开始卷起面团，将卷好的面团切成适当大小的均匀段；

8. 将切好的面团块放在铺有烘焙纸的烤盘上，用湿布盖上面团，静置发酵30分钟，至面团再次膨胀一倍大；

9. 预热烤箱至180摄氏度；

10. 在面团上刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，至面包表面金黄即可。

制作面包肉松卷需要一定的面包基础知识和技巧，特别是对于面团的发酵和烤箱的温度控制。希望你能按照以上步骤尝试制作，成功后可以享受到美味的面包肉松卷。