腐竹烧肉的正宗做法

腐竹烧肉是一道非常经典的川菜，有着浓郁的口味和丰富的风味，下面将介绍腐竹烧肉的正宗做法。

所需材料：

1. 熟猪肉200克

2. 腐竹5根

3. 白糖1勺

4. 姜蒜末适量

5. 酱油2勺

6. 料酒1勺

7. 盐适量

8. 水淀粉适量

制作步骤：

1. 将猪肉切成长方形的块，放入锅中焯水去腥，然后捞出备用。

2. 将腐竹用水泡软后沥干水分，切成约2寸长的段。

3. 热锅加入适量油，放入腐竹段煸炒至微**。

4. 加入姜蒜末炒香，然后倒入适量的水，加入酱油、料酒、白糖和少许盐，煮开后放入焯水过的猪肉块。

5. 改小火慢炖煮至猪肉变得酥烂。

6. 炖煮的过程中可以根据自己的口味适量加入水，务必保证猪肉和腐竹都能完全浸没在汤中。

7. 待猪肉完全煮熟时，加入适量的水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

8. 等汤汁变稠后，即可关火，最后加入一些葱花作为点缀。

9. 将烧好的腐竹烧肉装盘，可以搭配米饭或者馒头一起食用。

腐竹烧肉味道鲜美，肉质酥烂，汤汁入味，香气扑鼻。制作方法简单，材料易得，适合在家自己动手尝试制作。无论是作为主食还是下酒菜，腐竹烧肉都是一道很受欢迎的菜肴。希望大家能够通过这个简单的做法，享受到正宗的腐竹烧肉的美味。