南宁老友粉的做法

南宁老友粉是广西南宁的传统特色小吃，以其独特的口感和美味的汤料而闻名。下面我来介绍一下南宁老友粉的制作方法。

原料：

1.粉丝：150克

2.猪骨：适量

3.猪肉：适量，最好选择带点肥瘦相间的肉

4.鸡蛋：适量

5.香菜：适量

6.蒜末：适量

7.辣椒粉：适量

8.酱油：适量

9.盐：适量

10.白胡椒粉：适量

步骤：

1.首先将猪骨放入锅中煮沸，然后将水倒掉，冷水洗净，再次放入锅中煮沸。然后将猪肉切成薄片放入猪骨汤中焯水，去血水，捞出备用。

2.将锅中的猪骨放入高压锅中，加入适量的水，煮约30分钟。取出猪骨，留下猪骨汤备用。

3.将猪肉切成小块，加入腌料：酱油、盐、白胡椒粉，腌制10分钟。

4.将粉丝用温水泡软备用。

5.取一小碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和一些辣椒粉，搅拌均匀成蛋汁。

6.将煮熟的粉丝捞出控水，放入碗中，加入适量的猪肉和猪骨汤。然后加入蒜末、香菜，撒上一些白胡椒粉，最后倒入蛋汁。

7.将剩余的猪肉放在炒锅中炒熟，盖在粉丝上面。再倒入热水，撒上一些香菜和辣椒粉。

8.可以根据个人口味加入一些辣椒油或其他调味料，最后搅拌均匀，即可食用。

这样，一碗美味的南宁老友粉就完成了，香气扑鼻，鲜美可口。这道菜以其独特的汤料和粉丝的口感广受欢迎。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一个不错的选择。希望大家能够尝试制作并品尝这道美味的南宁老友粉！