大连菜饼怎么做

大连菜饼是辽宁地区的特色小吃，具有香脆的外皮和鲜美的内馅，是很受当地人喜爱的美食。以下是大连菜饼的制作方法：

材料:

1. 面皮：面粉500克，温水适量；

2. 馅料：白菜心200克，韭菜100克，肉末100克，豆腐皮20克，盐适量，香油适量。

步骤:

1. 准备面团：将面粉放入大碗中，逐渐加入温水，边倒边揉，揉至面粉完全吸收水分并成团。静置面团约20分钟，让其充分膨胀。

2. 准备馅料：将白菜心和韭菜洗净，切成细末。豆腐皮剪成小块备用。

3. 将肉末放入锅中加热煸炒，煸至肉末变色，加入切好的白菜心和韭菜末，继续炒熟。

4. 最后加入豆腐皮块，炒匀，加盐和香油炒至馅料熟透，出香味。

5. 取出面团，重新揉至光滑且有弹性。将揉好的面团分成小份，用擀面杖将每一小份擀成薄饼皮。

6. 取一张薄饼皮，将馅料放入中间，然后用手指将饼皮的四周捏紧，包住馅料，形成半月形。

7. 热锅加油，将包好的饼放入锅中，小火煎烤至两面金黄。

8. 可根据个人口味加入蒜泥、辣酱等调料，再撒上一些葱花、香菜或者芝麻提升口感。

大连菜饼烤至金黄酥脆时，香味四溢，口感酥脆可口。制作起来较为简单，只需多加练习，便可轻松做出别具风味的大连菜饼。享受美食的同时，也体验了制作的乐趣。